微生物的種類繁多,細菌、原生生物和真菌是三個主要的微生物類別。細菌是原核生物,沒有真細胞核,也沒有被膜包圍的細胞器。原生生物包括藻類和原生動物,它們是單細胞的真核生物,有真細胞核,也有被膜包圍的細胞器。真菌可分為酵母和霉菌,有真細胞核和細胞壁。
常見的真菌,如酵母和霉菌。
酵母以出芽形式繁殖,即在母細胞末端形成子細胞,子細胞脫離母細胞形成新個體。
霉菌由絲狀的菌絲組成。菌絲相互盤繞形成菌絲體。
菌絲的頂端有孢子囊,能產生孢子進行繁殖,如根霉和青霉。